El té que «lo cura todo»: tiene probióticos, ayuda a la pérdida de memoria y reduce el dolor en las articulaciones

Se trata de una bebida potente y sanadora proveniente de China. ¿Cuáles son sus propiedades y cómo prepararla?

Debido a la cantidad de beneficios que tienen para la salud, los alimentos probióticos se destacan entre las tendencias de alimentación saludable. Esto debido a que se componen de microorganismos vivos que actúan en el aparato digestivo como una barrera para las bacterias «malas» y ayudan al proceso, entre otros puntos.

En general, se encuentran de manera natural en alimentos, como el yogurt, el kimchi o la kombucha. La kombucha es una bebida ancestral de origen chino que se consume en forma de té. 

Qué es el té de kombucha y cuáles son sus beneficios

Esta infusión fermentada es considerada uno de los brebajes más sanos gracias a sus grandes cualidades probióticas y bajas calorías. El té de kombucha es una bebida que aporta tan solo 30 calorías por cada 100 mililitros. 

La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), sin embargo, ha alertado que esta bebida «no tiene gran interés nutricional, a excepción de su contenido en vitamina B y algunos aminoácidos».

Pero, lo que sí está comprobado es su poder probiótico, que se consigue gracias a la fermentación de té, azúcar y el «Scoby» «una colonia de simbiótica de bacterias y levaduras» según explican Raúl de Frutos y Fernando Martín, fundadores «Víver Kombucha» para Europa Press.  

Las bacterias y levaduras que contiene la kombucha ayudan a reforzar el sistema inmunológico. Sin embargo, es importante considerar que «estos beneficios se pueden quedar solo en agua coloreada con azúcar, sino se mantiene un proceso de producción responsable que garantice la correcta elaboración del té kombucha», advierten los expertos.

¿Cómo preparar té de kombucha?

Ingredientes

• Agua: 750 ml
• Té negro o verde: 2 bolsitas
• Azúcar negra orgánica: 250 gramos
• Scoby (el hongo iniciador que se consigue en dietéticas y tiendas naturistas)

Además, necesitarás un recipiente grande de vidrio y un lienzo fino.

Elaboración

• Hervir el agua. 
• Añadir 2 bolsitas de té y media taza de scoby activado.
• Tapar la preparación y dejar reposar durante 20 minutos.
• Quitar las bolsitas y añadir el azúcar.
• Enfriar y consumir durante la primera semana.